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- Stéphane Glacier | Pâtisserie à Colombes et école de pâtisserie
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Articles par catégorie
- Catégorie : À la une
- Nouvelle gamme automne-hiver 2026-2027 disponible à partir du 6 octobre
- Découvrez la spécialité d’octobre : La tarte Mont-Blanc
- Découvrez tous nos stages professionnels pour 2025
- la spécialité de mai la tarte coup de soleil sera toujours disponible en juin, pour votre plus grand plaisir
- Nous serons ouverts dimanche 16 juin au matin pour la fête des pères, pensez à commander sur notre pâtisserie en ligne.
- Nous serons fermés toute la semaine du 8 mai, nous nous retrouverons mardi 14 mai, pensez à commander sur notre pâtisserie en ligne.
- Nous serons ouverts le mercredi 1er mai de 7h30 à 13h00
- Ouverture mercredi 1er novembre de 8h00 à 13h00 – Fermeture exceptionnelle mardi 31 octobre
- La nouvelle gamme automne-hiver 2022-2023 est disponible !
- La spécialité d’octobre : la verrine façon Mont-Blanc à l’orange
- Découvrez nos spécialités pour la fête des mères :
le millefeuille cœur vanille fruits rouges et la pavlova cœur aux fruits rouges - La collection printemps-été est maintenant disponible
- Découvrez la spécialité du mois de mai : la charlotte fraise framboise
- Nouveauté : commandez dès à présent vos pâtisseries sur la Pâtisserie en ligne : commande.stephaneglacier.com
- La rentrée s’annonce littéraire chez Stéphane Glacier l’édition avec la sortie de deux nouveaux ouvrages !
- Les stages destinés aux professionnels reprendront en septembre. N’hésitez pas à consulter notre calendrier.
- Pensez à vous réabonner au magazine « Artisans », le numéro 15 et un Hors série sont en préparation…
- Retrouvez-nous au salon du chocolat sur notre stand « Flans gourmands », stand B25…
- Profitez de la spécialité d’octobre, la verrine tiramisu à ma façon…
- La Tropézienne sera la spécialité de septembre, à partir du samedi 7 septembre…
- Profitez de la spécialité du mois de juillet, les choux gourmands pistache fruits rouges
- Fermeture pour congés d’été
- Profitez de la spécialité du mois de juin, le crumble « duo » aux fruits rouges
- Profitez de la spécialité de la fête des mères, la charlotte aux fraises…
- Profitez de la spécialité de mai, la « verrine fraîcheur d’été » …
- Ouverture spéciale pour Pâques : mercredi 17 et jeudi 18 avril et le lundi de Pâques au matin
- Les ateliers de pâtisserie pour le 1er semestre 2019 sont en ligne, les inscriptions sont ouvertes…
- Les « flans gourmands » by Stéphane Glacier, spécialités de novembre vous régaleront encore en décembre en attendant les bûches.
- Pensez à commander le hors série « Artisans hors de nos frontières »
- La pâtisserie et l’école seront fermées au mois d’août, du 30 juillet au 26 août inclus.
- Le calendrier des ateliers de pâtisserie du dernier semestre 2018 est disponible, inscrivez-vous en ligne, rubrique l’école, les cours amateurs
- Pensez à la fête des pères, dimanche 17 juin 2018 : découvrez notre spécialité le macaron gourmand chocolat framboise !
- La verrine tiramisu aux fruits rouges, la spécialité du mois de juin vous attend à la pâtisserie
- Idée cadeau fête des mères : achetez en ligne un bon cadeau pour un atelier de pâtisserie chez Stéphane Glacier
- Dimanche de fête de mères – retrait des commandes sous la halle du marché Marceau à 3 minutes à pied de la pâtisserie, le magasin reste ouvert pour vos achats.
- Le magazine « Artisans » numéro 8 Spécial Fête des mères disponible, à découvrir dans notre rubrique dédiée
- Dimanche de Pâques – retrait des commandes sous la halle du marché Marceau à 3 minutes à pied de la pâtisserie, le magasin reste ouvert pour vos achats.
- Ouverture spéciale pour Pâques : mercredi 28 et jeudi 29 mars et le lundi de Pâques au matin
- Le magazine « Artisans » numéro 7 Spécial Pâques est maintenant disponible, à découvrir dans notre rubrique dédiée
- Stéphane Glacier exposera au salon EGAST (Hall 7 – stand E028) à Strasbourg du 18 au 21 mars prochains
- Sortie du calendrier 2018 des ateliers de pâtisserie
- Catégorie : La presse en parle
- Les meilleurs croissants de Paris. Pierre Hermé, Mamiche, Stéphane Glacier… : pour déguster l’un des meilleurs croissants de la capitale, il faut se déplacer… jusqu’en proche banlieue parisienne. Meilleur Ouvrier de France pâtisserie en 2000, Stéphane Glacier a ouvert sa première boutique à Colombes (92) en 2008, enseigne qu’il vient tout juste de déménager dans la ville proche de Bois-Colombes (92).
- Fan de flan ? Notre palmarès des quinze meilleurs de France. Le plus traditionnel : le flan vanille de Stéphane Glacier
- Même s’il n’est pas le plus médiatique des pâtissiers, Stéphane Glacier est un chef extrêmement respecté par l’ensemble de la profession. Son livre « Tendance Millefeuille » prouve tout son talent et son savoir-faire.
- Stéphane Glacier, pâtissier à Colombes (92) et meilleur ouvrier de France, participe au Salon de la pâtisserie du 14 au 17 juin 2019, à la Porte de Versailles. Sa spécialité : le flan, dont il dévoilera ses secrets de fabrication dimanche après-midi. Il donne des cours à 10 000 amateurs et forme 300 professionnels par an. Stéphane Glacier, surnommé le « roi du flan », fait partie des 100 chefs et artisans présents au Salon de la pâtisserie du 14 au 17 juin.
- Pour manger l’un des meilleurs flans de Paris, il faut se déplacer… en banlieue parisienne et le week-end car la boutique de ce Meilleur Ouvrier de France pâtissier n’est ouverte que les vendredi, samedi et dimanche matin. La pâte est croustillante à souhait et la texture souple et crémeuse. Un must-eat! Les flans de Stéphane Glacier parmi les 10 meilleurs de Paris selon l’article L’Express Styles du 31/03/2018
- Stéphane Glacier, ce passionné et boulimique de travail a sortie en Janvier dernier son propre magazine « Artisans » afin de promouvoir et de défendre les métiers de l’artisanat, Boulangers, Pâtissier, Glacier et Chocolatier
- « À la tête de l’école, Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, dispense des stages, cours et démonstrations aux professionnels depuis 20 ans
- À l’approche des fêtes de Noël nous sommes à l’honneur dans l’une des plus belle revue culinaire de France « Thuriès magazine »
- La ville de Colombes nous met à l’honneur dans son numéro de Décembre, de Colombes le mag avec un bel article sur nos différentes activités
- Stéphane GLACIER, collabore pour la deuxième fois avec l’association « rêve » pour permettre à un enfant gravement malade de réaliser son rêve
- Fou de Pâtisserie propose un portrait de Stéphane Glacier dans son numéro de juillet 2014. Page 28
- Mosaïque, le journal de la ville de Colombes met l’école à l’honneur de son numéro de Février 2014
- Un bel article sur l’école et sur la formation en général chez Stéphane Glacier l’école
- La brioche des Rois de Stéphane Glacier est mise à l’honneur dans le magazine « Fou de Pâtisserie » de Janvier 2014
- « Contact pro » : contact pro est une revue culinaire destinée aux professionnels… à chaque numéro un grand professionnel du vin de la cuisine ou du dessert est mis en avant ce mois-ci, c’est un pâtissier qui est à l’honneur…
- Un article dans « La tribune » qui est un des magazines « leader » destiné aux professionnels de la boulangerie pâtisserie à l’occasion de la sortie du livre « Pâques en boutique, la magie du chocolat »
- Un bien bel article sur la boutique dans le blog du « Painrisien »
- Un billet bien sympathique sur le blog au « comptoir des gourmets » sur le thème des chocolats de Pâques
- Un joli compte rendu d’un cours de macaron par une sympathique blogueuse : « Madame Bien-Être »
- L’œuf dentelle de Stéphane Glacier à l’honneur dans le Vogue d’avril 2013
- 7ème Trophée international du sucre d’art Stéphane Glacier
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Produits
- NOTRE COUP DE COEUR — Tartes — 40 créations, 100 recettes
- « PÂTISSERIE BOULANGÈRE » par Franck Dépériers – M.O.F. Boulanger
- « BONBONS CHOCOLAT » par Xavier Berger, M.O.F. Glacier
- « INSPIRATIONS CHOCOLAT » par Stéphane Glacier – M.O.F. Pâtissier
- « GÂTEAUX DE VOYAGE, FLANS ET TARTES » par Stéphane Glacier – M.O.F. Pâtissier
- « SNACKING - PÂTISSERIE SALÉE » par Stéphane Glacier – M.O.F. Pâtissier
- « VIENNOISERIES » par Sébastien Chevallier, M.O.F. Boulanger
- « ENTREMETS ET PETITS GATEAUX » par Aurélien Trottier
- « SNACKING ET GRIGNOTAGES CHOCOLAT » par Xavier Berger
- « MONTAGES CHOCOLAT COMMERCIAUX » par Luc Eyriey
- « ENTREMETS ET PETITS GÂTEAUX » par Jean-Michel Briend
- Inspirations chocolat
- « UNIVERS CHOCOLAT » par Stéphane Glacier – MOF Pâtissier
- « PÂTISSERIE BOULANGÈRE » par Franck Dépériers – M.O.F. Boulanger
- « CHOCOLATS DE NOËL » par Luc Eyriey
- « BÛCHES » par Stéphane Glacier – M.O.F. Pâtissier
- « SUCRE COMMERCIAL » par Stéphane Glacier – M.O.F. Pâtissier
- « PETITS GÂTEAUX, ENTREMETS » par Aurélien Trottier
- « GLACES ET ENTREMETS GLACÉS » par Alain Chartier – M.O.F. Glacier
- « PÂTISSERIE SALÉE » par Stéphane Glacier – M.O.F. Pâtissier
- « LES GÂTEAUX SIGNATURES » par Stéphane Glacier – M.O.F. Pâtissier
- Mes inspirations gourmandes autour de la pomme
- « GÂTEAUX DE VOYAGE ET GÂTEAUX SECS »
- « BÛCHES »
- « TARTES, ENTREMETS, PETITS GÂTEAUX AUTOMNE HIVER »
- « L’ART DU SUCRE »
- « TARTES, ENTREMETS, PETITS GÂTEAUX PRINTEMPS ÉTÉ »
- « Pâques »
- « Bûches roulées, d’hier à aujourd’hui »
- À l'heure du goûter !
- Viennoiseries à la Française !
- « Bonbons chocolat, gourmandises et snacking chocolat »
par Luc Eyriey - « Pièces artistiques chocolat »
par Stéphane Leroux - « Bûches de Noël »
par Alexandra Garaffi - « Apprenez l’art du sucre »
par Stéphane Glacier - « Pâtisseries et gourmandises boulangères »
par Franck Dépériers - « Cakes, gâteaux de voyage, gourmandises, ventes additionnelles »
par Stéphane Glacier - « Glaces toute l’année »
par Alain Chartier - « Entremets et petit gâteaux printemps-été spécial Pâques et fête des mères »
par Stéphane Glacier - « Pièces artistiques chocolat »
par Stéphane Leroux - Petits fours et mignardises, élégance, saveurs et tradition
- Pâte à choux, mes best-sellers !
- Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère
- Bon cadeau à offrir pour un atelier culinaire
- Pâtisseries et Gourmandises, tendances et traditions
- Petits gâteaux, tartes et entremets au fil des saisons
- Noël de bûches en bûches
- Le sucre, l'art et la matière
- Pâques en boutique, la magie du chocolat
- Tartes, goûters, entremets, esprit boutique
- Verrines et petits gâteaux
- Gourmandises salées
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