Stéphane Glacier est l’un des leader du marché, dans le domaine des livres de pâtisserie pour les professionnels, avec environ une dizaine d’ouvrages édités par ses soins à son actif…

Ses livres sont devenus des références pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, toujours à la recherche de nouvelles idées et de nouvelles recettes.