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Les stages de perfectionnement à venir

Destinés aux artisans Boulangers et Pâtissiers, cuisiniers et chefs, ces stages de perfectionnement ont pour but de vous apporter de nouvelles idées et de nouvelles techniques pour vous aider à progresser, à vous diversifier, à vous démarquer de la concurrence et surtout à satisfaire votre clientèle.

Ces stages ont une durée de 2 à 4 jours. Les contenus des stages sont rationnels, adaptés aux entreprises d’aujourd’hui, tout ce qui vous sera proposé est réalisable dans vos laboratoires.

Ce sont des stages pratiques, complets et intensifs avec un nombre limité de participants, qualité, rationalité, efficacité sont les maîtres mots de nos stages.

Nous sommes un organisme de formation. Entreprise enregistrée sous le numéro : 11 92 19489 92. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’état.

Adresse des stages

20, rue Rouget de l’Isle
92700 Colombes
Tél : +33 (0)1 57 67 67 33


Où se loger pendant le stage

Chambre d’hôtes : « du côté de chez Jos »
– 208 rue Béranger – 92700 Colombes
– 06 99 51 72 42
contact@du-cote-chez-jos.com
www.du-cote-chez-jos.com

Hôtel Kyriad –
1, rue Albert Camus
– 92700 Colombes
– Tél : +33 (0)1 47 80 32 30

Hôtel Campanile
– 41 route principale du port
– 92230 Gennevilliers
– Tél : +33 (0)1 40 85 00 87


 

Du lundi 1er au jeudi 4 octobre

Pièces artistiques chocolat –  complet

Stage animé par Emmanuele Forcone

Concevoir et réaliser une pièce artistique entièrement en chocolat avec les conseils

et les techniques du maître italien Emmanuele Forcone.


Du lundi 8 au mardi 9 octobre

Les bûches de Stéphane Bisson –  reste 2 places disponibles

Stage animé par Stéphane Bisson

Être capable de rationaliser une gamme de bûches, tout en diversifiant

les saveurs et les décors dans la simplicité.


Du mercredi 10 au jeudi 11 octobre

Bûches de Noël –  complet

Stage animé par un Formateur Glacier Formation & Conseil

Proposer à vos clients une gamme de bûches d’une part, traditionnelles et rassurantes et d’autre part

innovante conçue en partie à partir de montage en cadre, en conservant l’esprit bûche de Noël.


 

Du lundi 15 au mardi 16 octobre

Apprenez l’art du chocolat spécial décor –  reste 6 places disponibles

Stage animé par Serge Granger – MOF Chocolatier

Apprenez les bases du travail du chocolat pour réaliser vos propres décors d’entremets et petits sujets

commerciaux. Simplicité, rationalité, efficacité sont au programme de ce stage.


Du mercredi 17 au jeudi 18 octobre

Apprenez l’art du chocolat: gourmandises, grignotages et bonbons-  reste 6 places disponibles

Stage animé par Serge Granger – MOF Chocolatier

Tous les indispensables pour réaliser une gamme simple de grignotages et bonbon chocolat traditionnel.


Du lundi 22 au mercredi 24 octobre

Viennoiseries et goûters: les incontournables d’une boulangerie-pâtisserie –  reste 5 places disponibles

Stage animé par Patrick Doucet

Elaborer avec Patrick Doucet, expert boulanger viennois, tous les incontournables d’une bonne

boulangerie-pâtisserie dans les gammes de viennoiseries et goûters.


Du lundi 5 au jeudi 8 novembre

Pièces artistiques chocolat –  complet

Stage animé par Stéphane Leroux – MOF Pâtissier

Comment venir de la gare ou de l’aéroport à Colombes

Accès à l’école

Pour rechercher la rue rouget de l’Isle Il n’y a pas toujours de réponse, il faut parfois indiquer « Rouget de lisle » (tout attaché) .
Depuis la gare de Colombes (à pied 10 minutes ou en bus 5 minutes)

Tous les bus remontant vers la Défense (304 / 166 / 167 / 367 / 378 ) – arrêt Eglise de Colombes, traverser et prendre la route qui se trouve en face à gauche .
Arrêt le plus proche de l’école Bus 176 – arrêt Jacques Eleonor Ferme L’école est presque en face de l’arrêt (direct depuis la gare de la Garenne Colombes)

 

Horaires des stages

Les stages ont lieu de 8h00 à 12h30 et de 13h30 à 17h00. Les repas sont inclus et pris sur place.

 

Conditions d’inscription

Le nombre de place étant limité, merci d’adresser la fiche d’inscription complétée et signée ainsi qu’un chèque d’acompte de 300 euros à :

Glacier formation et conseil
20 rue Rouget de l’Isle
92700 Colombes

Nous sommes un organisme de formation. Entreprise enregistrée sous le numéro : 11 92 19489 92. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’état.

La boutique

Pâtisseries et gourmandises
66 Rue du Progrès, 92700 Colombes
Téléphone : +33 (0)1 47 82 70 08

L’école de pâtisserie

Stéphane Glacier, l’école
20 Rue Rouget de L’isle, 92700 Colombes
Téléphone : +33 (0)1 57 67 67 33

Nous contacter

Email : info@stephaneglacier.com
Téléphone : +33 (0)1 57 67 67 33