Stéphane Glacier

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000, coach de l’équipe de France championne du monde en 2006

Stéphane GLACIER est Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000. Il a un parcours professionnel riche et dense, et a enseigné dans les plus grandes écoles de Pâtisserie :

– l’école Bellouet conseil,
– l’école Lenôtre,
– l’école nationale de la Pâtisserie à Yssingeaux (ENSP),
– la French Pastry School aux Etats-Unis et bien d’autres…

Ambassadeur de la pâtisserie française pour de nombreuses marques, il voyage dans le monde entier afin d’enseigner son art : la Pâtisserie.
Stéphane Glacier se lance à son compte dans la formation en 2002 en créant “Glacier Formation et Conseil”, société de formation et d’édition.

C’est à Colombes en 2008 qu’il ouvre sa boutique “Pâtisseries et gourmandises”, et en 2011 son école de pâtisserie destinée aux professionnels et aux amateurs.

En janvier 2015, ouverture de l’école SCOALA STEPHANE GLACIER BUCAREST en Roumanie.

Stéphane Glacier est l’un des leader du marché, dans le domaine des livres de pâtisserie pour les professionnels, avec environ une dizaine d’ouvrages édités par ses soins à son actif…

Ses livres sont devenus des références pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, toujours à la recherche de nouvelles idées et de nouvelles recettes.

En  2017, Stéphane Glacier lance son magazine « Artisans ».
Ne ratez pas ce magazine inédit, entièrement dédié à l’artisanat boulanger, pâtissier, chocolatier, glacier.