« GÂTEAUX DE VOYAGE ET GÂTEAUX SECS »

Début du stage
16 octobre 2023
Fin du stage
18 octobre 2023 Toute la journée
Lieu du stage
20 Rue Rouget de L'Isle,
92700 Colombes, France   Voir sur Google Map
Téléphone
+33 (0)1 57 67 67 33

Prix TTC : 1 205,00 €


Vous payez aujourd'hui un acompte de 300 € TTC

Possibilité de paiement par CB, chèque ou virement.

300,00 

En stock

Coordonnées professionnelles (ou personnelles si vous venez à titre individuel)

Il conviendra de nous envoyer une copie de l’accord de prise en charge.

Ce stage aura lieu dans...

10 place(s) encore disponible(s)

0 -

Objectif du stage :

Venez découvrir et maitriser les produits de voyage et de ventes additionnelles ayant contribués au succès de la boutique de Stéphane Glacier.

Public visé :

Boulangers/pâtissiers, pâtissiers, chocolatiers, traiteurs

Pré-requis :

Expérience d’un an en tant que professionnels des métiers de bouche ou niveau CAP

Durée :

3 jours (24 heures)

Méthodes mobilisées et modalités d’évaluation :

Méthodes démonstratives et interrogatives / mises en pratique
Évaluation continue des réalisations des stagiaires par observation du formateur

Programme du stage :

Cake orange-noisette
Cake clémentine
Cake citron
Cake fruits confits
Cake vanille
Cake marbré
Gâteaux grand-mère
Tendresses
Financiers
Madeleines
Cannelés
Sablés vanille/noisette/chocolat
Croquants
Meringuettes
Sablés de Noël
Romias
Macarons
Amaretti

Informations pratiques :

Horaires des cours : 8h – 12h 30 // 13h 30 – 17h
Repas du midi pris sur place et compris dans le prix des stages (à l’exception des stages offerts par la maison).

Règles d’hygiène : Le port de la tenue professionnelle est obligatoire pendant la durée des cours. (veste, pantalon et chaussures de sécurité anti-dérapantes)

Accessibilité aux personnes en situation de handicap : nous consulter

Renseignements : Glacier Formation & Conseil – 18-20, rue Rouget de l’Isle – F- 92700 Colombes

Tél : +33 (0)1 57 67 67 33
email: info@stephaneglacier.com – www.stephaneglacier.com

Poids10000 kg