Objectif du stage :
Venez partager avec Stéphane Leroux sa passion et son
expérience. Découvrez ses dernières créations.
Maitre et artiste incontesté du travail du chocolat, vous
réaliserez votre propre pièce artistique en chocolat.
*Ces stages ont toujours un succès énorme. Ne tardez pas à vous inscrire car nous refusons régulièrement du monde.
Public visé :
pâtissiers, chocolatiers
Pré-requis :
expérience d’un an en tant que professionnels des métiers de bouche ou niveau CAP
Durée :
4 jours (32 heures)
Méthodes mobilisées et modalités d’évaluation :
Méthodes démonstrative et interrogative / mises en pratique
Évaluation continue des réalisations des stagiaires par observation du formateur
Programme du stage :
1- Travail des structures avec imitation des matières.
2- Décors et éléments végétaux et floraux. 3- Travail des couleurs et des volumes.
4- Technique de montage d’une pièce artistique.
5- Mise en valeur des éléments réalisés.
Informations pratiques :
Horaires des cours : 8h – 12h 30 // 13h 30 – 17h
Repas du midi pris sur place et compris dans le prix des stages (à l’exception des stages offerts par la maison).
Règles d’hygiène : Le port de la tenue professionnelle est obligatoire pendant la durée des cours. (veste, pantalon et chaussures de sécurité anti-dérapantes)
Accessibilité aux personnes en situation de handicap : nous consulter 
Renseignements : Glacier Formation & Conseil – 18-20, rue Rouget de l’Isle – F- 92700 Colombes Contact : Hélène Crohem
Tél : +33 (0)1 57 67 67 33
email: helene@stephaneglacier.com – www.stephaneglacier.com