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« Bûches de Noël »
par Stéphane Glacier

Début du stage
21 septembre 2021
Fin du stage
23 septembre 2021 Toute la journée
Lieu du stage
20 Rue Rouget de L'Isle,
92700 Colombes, France   Voir sur Google Map
Téléphone
+33 (0)1 57 67 67 33

Prix HT : 962,50 €

Prix TTC : 1155 €


Vous payez aujourd'hui un acompte de 300 € TTC

Possibilité de paiement par CB, chèque ou virement.

300,00 

Ce stage aura lieu dans...

10 place(s) encore disponible(s)

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Objectif du stage :

Venez découvrir et réaliser, avec Stéphane Glacier, toute une gamme de bûches adaptée à la clientèle, rationnelle et qui vous démarquera de la concurrence.

Public visé :

boulangers/pâtissiers, pâtissiers

Pré-requis :

expérience d’un an en tant que professionnels des métiers de bouche ou niveau CAP

Durée :

3 jours (24 heures)

Méthodes mobilisées et modalités d’évaluation :

Méthodes démonstrative et interrogative / mises en pratique

Évaluation continue des réalisations des stagiaires par observation du formateur

Programme du stage :

• La « 3 chocolats »
• La roussillon passion
• La douceur pistache fruits rouges
• La bûche roulée craquante chocolat
• La caramélis
• La noisettine
• La saveur vanille
• La Montélimar chocolat
• La mango coco
• La corsica
• La « Pure arôme » chocolat
• L’ardéchoise à l’orange

Informations pratiques :

Horaires des cours : 8h – 12h 30 // 13h 30 – 17h
Repas du midi pris sur place et compris dans le prix des stages (à l’exception des stages offerts par la maison).

Règles d’hygiène : Le port de la tenue professionnelle est obligatoire pendant la durée des cours. (veste, pantalon et chaussures de sécurité anti-dérapantes)

Accessibilité aux personnes en situation de handicap : nous consulter 

Renseignements : Glacier Formation & Conseil – 18-20, rue Rouget de l’Isle – F- 92700 Colombes Contact : Hélène Crohem

Tél : +33 (0)1 57 67 67 33
email: helene@stephaneglacier.com – www.stephaneglacier.com

Poids10000 kg