Objectif du stage :
Diversifier votre offre en découvrant cette gamme festive pour satisfaire votre clientèle.
Public visé :
boulangers/pâtissiers, pâtissiers
Pré-requis :
expérience d’un an en tant que professionnels des métiers de bouche ou niveau CAP
Durée :
3 jours (24 heures)
Méthodes mobilisées et modalités d’évaluation :
Méthodes démonstrative et interrogative / mises en pratique
Évaluation continue des réalisations des stagiaires par observation du formateur
Programme du stage :
• Cœur macaron framboise
• Charlotte aux fruits rouges
• Millefeuille cœur fraise
• Roussillon abricot nougat
• Cheesecake exotique
• Litchi framboise
• Baba aux agrumes
• Senteur d’agrumes
• Saint-Honoré rose framboise • Soleil des îles
• Le nid chocolat noisette
• Le nid vanille fruits rouges
Informations pratiques :
Horaires des cours : 8h – 12h 30 // 13h 30 – 17h
Repas du midi pris sur place et compris dans le prix des stages (à l’exception des stages offerts par la maison).
Règles d’hygiène : Le port de la tenue professionnelle est obligatoire pendant la durée des cours. (veste, pantalon et chaussures de sécurité anti-dérapantes)
Accessibilité aux personnes en situation de handicap : nous consulter 
Renseignements : Glacier Formation & Conseil – 18-20, rue Rouget de l’Isle – F- 92700 Colombes Contact : Hélène Crohem
Tél : +33 (0)1 57 67 67 33
email: helene@stephaneglacier.com – www.stephaneglacier.com