Glacier formation et conseil

 

Par Stéphane Glacier

 

Meilleur ouvrier de France Pâtissier 2000

 

Les stages de perfectionnement en Pâtisserie, Chocolaterie et Confiserie

 

Destinés aux artisans Boulangers et Pâtissiers, cuisiniers et chefs, ces stages de perfectionnement ont pour but de vous apporter de nouvelles idées et de nouvelles techniques pour vous aider à progresser, à vous diversifier, à vous démarquer de la concurrence et surtout à satisfaire votre clientèle.

 

Ces stages ont une durée de 2, 3, 4 ou 4,5 jours ou 4 semaines. Les contenus des stages sont rationnels, adaptés aux entreprises d’aujourd’hui, tout ce qui vous sera proposé est réalisable dans vos laboratoires.

 

Ce sont des stages pratiques, complets et intensifs avec un nombre limité de participants, qualité, rationalité, efficacité sont les maîtres mots de nos stages.

 

Nous sommes un organisme de formation. Entreprise enregistrée sous le numéro : 11 92 19489 92. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l'état.

 

Calendrier des Stages 2017

Tarif des Stages, déjeuners inclus

 

 

2 jours 735,00 euros TTC (612,50 € HT)

3 jours 1100,00 euros TTC (916,67 € HT)

4 jours 1500,00 euros TTC (1250,00 € HT)

Stage "Apprenez l'art de" 1320,00 euros TTC (1100,00 € HT)

Stage longue durée 5400,00 euros TTC (4500,00 € HT)

 

 

p6-7

La brochure complète à télécharger

couv

 

 

 

 

Cliquez sur un stage pour en découvrir le détail

 

Tarif des stages de 2 jours 735,00 € TTC (612,50 € HT), déjeuners inclus

Tarif des stages de 3 jours 1100,00 € TTC (916,67 € HT), déjeuners inclus

Tarif des stages de 4 jours 1500,00 € TTC (1250,00 € HT), déjeuners inclus

Tarif des stages "Apprenez l'art de" 1320,00 € TTC (1100,00 € HT), déjeuners inclus

Tarif du stage longue durée 5400,00 € TTC (4500,00 € HT)

 

 

 

  

STAGE N° DATES THEME DU STAGE INTERVENANT
    1er SEMESTRE 2017  
01

 

 

 

30-31 Janvier

01-02 Février

Pièces de vitrine - Collection 2017 Emanuele FORCONE
 

02

06-07-08 Février Sujets commerciaux de Pâques - Collection 2017

Stéphane GLACIER

Alexandra GARAFFI 

03 20-21-22 Février Wedding cakes

Alexandra GARRAFI

04

 

 

27-28 Février

01-02 Mars

 

 

Pièces d'apparat commerciales

Stéphane GLACIER

05 06-07-08 Mars Petits gâteaux individuels - Collection 2017
Jérôme LE TEUFF
06 13-14-15 Mars

Spécial pâte à choux dans tous ses états

Stéphane GLACIER

Ludwig CADENET

 

07 20-21-22 Mars L'art de la glace Gérard TAURIN
08 24-25-26 Avril La pâtisserie boulangère sans gluten

Alexandra GARAFFI

09 02-03-04-05 Pièces artistiques chocolat
Stéphane LEROUX
10 09-10-11-12 Mai Pièces artistiques sucre

Emanuele FORCONE

11 15-16-17 Mai Spécial tendance meringue, petits gâteaux, entremets
Stéphane GLACIER

Ludwig CADENET

 

12 06-07-08 Juin

La confiserie artisanale et commerciale

Serge GRANGER

13

12-13-14 Juin

Pâtisserie boulangère

Stéphane GLACIER

Ludwig CADENET

       
    COURS SUR 5 JOURS  
A Du 19 au 23 Juin Apprenez l'art du chocolat

Stéphane GLACIER

Alexandra GARAFFI

B Du 26 au 30 Juin Apprenez l'art de la pâtisserie de Stéphane Glacier

Stéphane GLACIER

C Du 03 au 7 Juillet Apprenez l'art du sucre d'art Stéphane GLACIER
       
    2nd SEMESTRE 2017  
15b 4-5-6 Septembre Bûches collection 2017 - Nouvelles recettes

Stéphane GLACIER

Ludwig CADENET

14

11-12-13-14 Septembre Pièces artistiques chocolat
Stéphane LEROUX
15 18-19-20 Septembre Bûches collection 2017 - Nouvelles recettes

Stéphane GLACIER

Ludwig CADENET

16 25-26 Septembre Petits fours secs et moelleux

Alexandra GARRAFI

17 02-03-04 Octobre Petits gâteaux individuels "fingers" - Nouvelle tendance

Stéphane GLACIER

Alexandra GARAFFI

18

09-10-11 Octobre Le macaron dans tous ses états

Stéphane GLACIER

19

16-17-18 Octobre Les bonbons chocolat de Benoit Louvigny
Benoit LOUVIGNY
20 23-24-25 Octobre Pâtisserie boulangère

Stéphane GLACIER

Ludwig CADENET

     

 

    FORMATION LONGUE DUREE 

 

 

Du 30 Octobre

au 24 Novembre

 

Apprenez l'art de la pâtisserie française

 Alexandra GARAFFI

 

La fiche d'inscription à télécharger (pensez à la seconde page)

 

p1ficheinscription


 


Bûches collection 2017 - Nouvelles recettes